ピリ辛肉豆腐
汗を出して体温を下げたいときに。
このレシピの生い立ち
最近、冷えためん類が多く温かいものを食べたかったので。
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- 1
湯を沸かしブロッコリーを茹でて陸上げし、火を止めて4cm程に切った豚バラを入れ、解れたら陸上げして灰汁を取る
- 2
鍋に辣油と胡麻油以外の調味料を入れる
- 3
豆腐は大きめに切り、長葱は斜切り、舞茸と榎は石突きを取り大きめに解して❷に入れ火にかける
- 4
沸いてきたら火を弱め、豚バラを加え7~8分コトコト煮る
- 5
辣油を入れて味を見て、食材に火が入ったのを確認したら上がりに胡麻油を加える
- 6
器に盛りブロッコリーを添える
コツ・ポイント
辣油の量はお好みで加減して下さい。
豆腐にすが入らないようにボコボコ煮立たせないようにしたら良いかと思います。
青味がなかったのでブロッコリーを添えました。
三つ葉や青葱、青菜を添えても良いかと思います。
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