しめじは石づきをとる。たまねぎは薄切り、ベーコンは細切り、ほうれん草はざく切りにする。

鍋にバターを入れ、火にかける。
ベーコンとたまねぎをいれ、たまねぎが透き通るまで炒める。

しめじ、ほうれん草を加え、さっと炒める。小麦粉を加えて更に炒める。

水、コンソメを加える。沸騰したら牛乳を加える。一煮立ちしたら味噌を入れ、塩こしょうで味を整える。