粉とごまと塩をボウルに入れて、粉のダマがなくなるように泡立て器で混ぜる。

１に熱湯を２～３回に分けて入れ、ゴムべらなどで混ぜる。

手で触れる温度になったらボウルの中で生地をまとめ、台に出して体重をかけて折りたたむようにこねる。

生地に弾力がついてつやがでてきたら、表面を張らせてまるめ、ラップにくるんで室温で30分ぐらい休ませる。

生地を棒状に伸ばして用途に応じて分割する。

打ち粉をまぶして軽く丸めて手で押しつぶし、麺棒で伸ばす。

8分割で直径10㎝程度に。

8分割のをさらに伸ばしてみます。なぜか四角くなっちゃった(^ ^;　１辺12㎝。

餃子を作りました。

薄く伸ばしたのをフライパンでパリッと焼いただけで、すごく美味しいです。

青のり入り　レシピID :18980676

カレー粉入り（レシピID :19015006）