大根は皮を剥き7〜8ミリ厚のいちょう切りにして2つの袋に分ける。

レモンを絞り、汁を2つの袋に半分ずつ入れる。皮も薄く削ぎ落とし千切りして入れる。（矢印の白い部分は苦味が出るので削ぐ。）

昆布を細切りにして、他の調味料と一緒に袋に入れる。

袋を軽く揉んでから冷蔵庫に入れ半日ほど置き、味が馴染んだら完成。