トマトはヘタを取り、ヘタ近くの芯にしっかり刺さるようにフォークを突き刺す。
ガスコンロ点火。

ガスコンロの火で、トマトのヘタの方から炙っていく。フォークをくるくる回してまんべんなく炙る。焦げないように注意！

皮がピンと張ってきたら、丸い方も炙っていく。
火が強すぎると、焦げたり火傷したりするので注意！

全体に皮がピンと張ってきたら、丸い方の一箇所を少し強めに炙る。
「ぱつん」と音がして皮が破ける。

破けたところから皮を指でつまんで剥いていく。むきづらいところは再度炙る。
トマトの皮の性質で、熱を通すと皮が剥がれる。