じゃがいもは早く茹でられるように２，３㎝幅に切る。

きゅうりは輪切り、人参は半月の薄切りにして塩を振りしなっとさせる。出た水分は搾る。

じゃがいもを箸がスーっと通るくらい茹でる。ここで一緒にたまごも固茹で卵も作る。

茹であがったら、一度お湯を捨て、ひにかけてジャガイモの水分を軽く飛ばす。鍋の周りにじゃがいもがつくくらい。

バットにあけ、バターを入れ混ぜて冷ます。