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香り高いカレールー
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香り高いカレールー-レシピのメイン写真

香り高いカレールー

Machapucha
Machapucha @cook_40052074

香り高いルーができます。あくまでルーです。
このレシピの生い立ち
シンガポール在住。日本の専門店のカレーを食べたくなり自作。これを使ってカレーを！

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Machapucha
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材料

8皿分
  1. 玉ねぎ 5個
  2. ガーリックパウダーもしくは生 小さじ1
  3. しょうが、すりおろし 大さじ1
  4. トマトソース 大さじ5
  5. 市販カレー粉 1缶
  6. カレールー 3かけ
  7. スープストック 400cc
  8. スープストックが無い時は固形スープ 1個を400ccに溶く
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ5個、S&Bのカレー粉一缶、トマトパスタソース、しょうが、ガーリック、日本のカレールー3かけ。

    • 香り高いカレールー作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ5個をみじん切り

    • 香り高いカレールー作り方2写真
  3. 3

    炒めます。徹底的に！

    • 香り高いカレールー作り方3写真
  4. 4

    カレー粉を炒ります。少し色が変わるまで。炒め過ぎは苦味が出るので要注意！

    • 香り高いカレールー作り方4写真
  5. 5

    ガーリック、ジンジャーを低温で炒ります。

    • 香り高いカレールー作り方5写真
  6. 6

    みんな合わせ、トマトソースを入れます。

    • 香り高いカレールー作り方6写真
  7. 7

    スープとカレールーを入れて馴染ませ、完成！

    • 香り高いカレールー作り方7写真

コツ・ポイント

焦がし玉ねぎが味の決め手。でもカレー粉は炒り過ぎると苦味が出るので注意。ガーリック、ジンジャーは低温でゆっくり香りを。この焦がし方、炒り方が重要。

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Machapucha
Machapucha @cook_40052074
2017/01/15 04:50に公開

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