☆季節のジャムシリーズ☆ 梅ジャム
＊＊fumin＊＊ @cook_40097055
甘さ控えめすっぱさが夏にピッタリ。清涼感のあるジャムです。
このレシピの生い立ち
実家の庭で毎年たくさんの梅が実るので、母は梅干しに私はジャムにして季節を味わっています。
☆季節のジャムシリーズ☆ 梅ジャム
甘さ控えめすっぱさが夏にピッタリ。清涼感のあるジャムです。
このレシピの生い立ち
実家の庭で毎年たくさんの梅が実るので、母は梅干しに私はジャムにして季節を味わっています。
作り方
- 1
一晩水につけアク抜きしヘタを取り鍋に移す、梅がかくれるぐらいの水から茹でる
-
- 2
アクをきれいにすくい取り皮が破れてきたらざるにあける
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- 3
ボウルに移し果肉をつぶし鍋に移していき種をザルでこして果肉こそげとり鍋に移す
-
- 4
弱火にかけ砂糖の半量を加えかき混ぜながら煮溶かし、残りの砂糖を加え煮詰める
-
- 5
煮詰め過ぎると固まってしまうので、少しゆるいぐらいで火を止めて完成
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コツ・ポイント
砂糖の量が少なめなので煮詰め途中で味をみてすっぱさが気になったら砂糖を足してください。煮詰め過ぎると固まってしまいます（のし梅のようになります）
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