蓮根は皮を剥いて厚めの銀杏切りにし、水に晒してアクを抜く。(軽くで大丈夫です)豚バラは一口大に切る。

フライパンに油を熱し、蓮根を炒めて軽く火が通ったら一旦取り出す。

フライパンに豚バラを入れて炒め、軽く火が通ったら、先程の蓮根を戻して一緒に炒める。(ピーマン等入れる場合はここで)

ポン酢を加えて汁気を飛ばし、最後に柚子胡椒を振ったら完成。