作り方
- 1
うどんを湯がきます。
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- 2
炒り子の出汁にかつお節を加えたうどん出汁を準備。
（炒り子は捨てずに冷凍保存しておきます。昆布と一緒に天ぷらに・・・） -
- 3
豚肉、ネギ、ショウガ、煮卵を煮込みます。味付けは醤油、酒、みりん。煮汁は少なめに、濃いめの味付けでＯＫ
-
- 4
湯がいたうどんにうどん出汁をかけて、
その上から豚しょうがをトッピング。Ｗ出汁が味の決め手です。
コツ・ポイント
出汁をとったあとの炒り子と昆布は冷凍して置いておきます。炒り子と昆布を醤油、酒、みりんで煮込み冷まします。これを天ぷらにするとビールのつまみ。くせになる一品ができあがります。
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