甘出汁★豚ネギうどん
甘い豚肉うどんです★
このレシピの生い立ち
遅い時間に帰ってきたので、すぐに出来るうどんと余っている大葉を使いたく
アプリでひらく作り方
- 1
大葉を千切り、白ネギの白い部分は細めの斜め切り、白ネギの緑の部分は輪切りにしておく
- 2
水と白だしを入れて、出汁を作る
- 3
フライパンで豚肉を焼き、色が変わってきた所で、酒・みりん・醤油・オリゴ糖を入れて煮詰める
- 4
うどんを湯掻き始める
- 5
うどんが茹で上がる少し前に、３に白ネギの白い部分を最後に入れて少しだけ煮詰める
- 6
器にうどんを入れ、豚肉を盛り付ける。5で残った煮汁を入れ出汁を入れたら、最後に白ネギの緑部分と大葉を盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
白ネギの白い部分は食感を残したいので、最初から煮詰めず最後の方に入れる。
甘みは豚肉煮詰めの方で作りだすので、通常の出汁は甘みをつけずに普通に作っておく
つくれぽ
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