ニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ（適量）、にんにくをよく炒めます。

ニンニクが炒め上がったら、そのにんにくは取り除きます。
油だけにして、玉ねぎをよーーーーく炒めます。

玉ねぎは本当によく炒めるようにしましょう。そこにみじん切りにしたラッキョウをいれて、これまた炒めます。

らっきょう入り玉ねぎが炒め上がったら、トマト缶をそのまま入れ、へらなどでトマトをつぶしていきます。

チキンストックを入れ、とかします。酸味が強いようだったら、砂糖を一つまみいれます。

料理酒を足し、一煮立ちさせたら、塩胡椒で味を整え、バジルを加えて、出来上がりです。