三杯酢のもずくを使うと少し酸味が出ます。酸味が苦手な方は、もずくに熱湯を回しかけてから使うと酸味がやわらぎます。味噌は白味噌を使うと甘味が出て、合わせ味噌を使うと塩味が濃くなります。お好みに合わせて調節してみてください。