材料はシンプルにこれだけ。とうもろこしは先に茹でます。
茹で汁は200mlほど残しておきます。

鍋にバターを溶かしたら、焦げないように弱〜中火で玉ねぎを炒めます。

茹でとうもろこしの豆を削ぎ落とし、鍋に加えます。少し混ぜ合わせたら、茹で汁、塩、コンソメも一緒に加えます。

とうもろこしの芯も一緒に加えて、強火にして沸騰させます。沸騰させたら弱火に戻して、蓋をしめて20分ほど煮込みます。

芯を取り出して、ブレンダー等で粒をつぶしてポタージュ状にします。