まずはもやしとブナしめじを炒める。
少ししんなりしてきたら、すじをとって、1.5cm台に切り分けた鶏肉をいれる。

塩コショウ、味の素を振り、蓋を閉め1分半ほど弱火で焼く(鶏肉の火の通ったか様子を見ながら)。、

もやしの水が出てきたところで蓋を取り炒めていく。味見をしながら塩コショウでお好みに微調整。

完全に鶏肉に火が通って焼き目がついたら完成です。