そうめんは袋の表記通りにゆでて水で洗い、水分を切っる。つゆは少量のお湯でみそを溶き、豆乳、残りの調味料を混ぜる。

千切りにした長ねぎ・みょうが・きゅうり、手で割いたサラダチキンとメンマ、☆の調味料を和えておく。

器につゆ、麺、具材を盛付け、お好みでラー油をかけてれば完成！