エビは背わたを取り、しっぽの先の黒い部分だけ少しハサミで切り、塩でもみ洗いしておく。

パプリカは食べやすい大きさに切っておく。
トマトは小さめのダイスにカット。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンに少し油をひき、エビを両面軽く焼いておく。
赤くなったらOK。(しっかり火を通さなくていいです)
一度取り出す

フライパンはそのままで、にんにく入れ香りが出たら玉ねぎを入れよく炒める。
(油が足りないようなら少し加えてください)

⑹の米を⑸に加え1分ほど炒める。

ブイヨンと水350ccを入れてパプリカを乗せて、蓋をして中火で5分ほど煮たら水加減を見て100ccほど加える。

この時塩胡椒をして味を調えてください。