豚ちゃんは一口大に切って　酒・しょうゆをふりかけて10分ほどおきます。

玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、ピーマン、たけのこ、水で戻した干ししいたけときくらげは食べやすい大きさに切ります。

ごま油以外の甘酢の材料を全部ボールに入れ　ウェイパァを良く溶かします。（醤油は少ない目から入れて塩加減を調節します）　

別のボールに玉子を溶いて豚ちゃんを入れ　片栗粉も入れて片手でグチャグチャ・・・180度の油で揚げていきます。

豚ちゃん以外の野菜たちを油で炒め　適当なところでボールに入れた甘酢の材料を　ザザ＝＝っと流し込みます。

とろみが出たら　揚げた豚ちゃんたちを加え　ごま油で風味付けして出来上がりです。