椎茸の甘煮
さと＠まっちゃん @cook_40035614
美味しい椎茸を使うのが何よりのポイントです。
このレシピの生い立ち
母から教わったものを数値化しました。これからまた試行錯誤しつつ、バージョンアップしていきます。
椎茸の甘煮
美味しい椎茸を使うのが何よりのポイントです。
このレシピの生い立ち
母から教わったものを数値化しました。これからまた試行錯誤しつつ、バージョンアップしていきます。
作り方
- 1
干し椎茸を戻す。
- 2
軸を取る。鍋に並べて、戻し汁をヒタヒタか、もう少し多いくらいに入れる。
- 3
醤油と砂糖を入れる。沸騰させ、火を落とし、汁がなくなるくらいまで煮る。そのまま冷ます。
- 4
味が足りなければ、味醂を少し入れる。
- 5
作りすぎたら、細切りにして冷凍しておくと混ぜご飯やちらし寿司に使えます。
コツ・ポイント
美味しい干し椎茸、どんこを使うこと。煮てから一度、冷ますこと。冷ます間に味が入ります。
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みっっちぃーー
その他のレシピ
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