卵１コを、卵白と卵黄に分けて、それぞれ２０ｇずつグラニュー糖を入れて、ＨＭでしっかり泡立てます。

卵黄を泡立てたボウルに、１を入れて混ぜ、薄力粉、コーンスターチ、ＢＰを合わせたものをふるい入れます。

オーブンを２００℃で予熱しておき、しっかり泡立てたメレンゲを、数回に分けて３のボウルにさっくり混ぜ合わせます。