長ネギを2～3ミリの小口切りにします。

卵にだし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ溶きます。
だし汁はだしの素を使いました。

フライパンに油をしき、ネギを少し焦げ目が付くまで炒めます。

卵を適量流し入れ、片側に寄せます。

そのまま卵焼きを作ります。

完成！