ピーマンはタネを取り、乱切りにする。エリンギは一口サイズ、玉ねぎは薄切りにする。

もやしはさっと茹でて、水にさらし、水気を切る。器に広げる。

フライパンに油を熱し、野菜を加え、塩胡椒をして、玉ねぎに火が通るまで弱中火で炒める。炒めたら2の器に盛る。

3のフライパンのまま、ひき肉を加えて火が通るまで炒める。火が通ったら＊を加えて20秒ほど煮立たせる。

強火にして沸々したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に回しかけたら完成♪