ゴーヤは縦半分に切ってからわたを取り除きます。更に縦半分に切ってから、5㎜幅に切ります。

塩(分量外)をふってもみこんで、水にさらします。5分ほど。

生姜・ニンニクはみじん切りにします。ねぎは小口切りにします。

フライパンに、油・甜麺醤・豆板醤・ニンニク・生姜を入れて炒めます。

香りが出るまで、焦げないように炒めます。

豚こまを加えて炒めます。塩コショウします。

豚こまに半分ほど火が通ったら、ゴーヤを加えます。

豚こま・ゴーヤに火が通ったら、●印の調味料・ねぎを加えます。

フツフツしてきたら、水溶き片栗粉をまわしいれて混ぜます。片栗粉を入れたらしっかり火を通してとろみをつけます。

完成です♪