いちご５個を飾り用に残し、他を縦半分に切る。イチゴの断面を紙タオルの上に乗せ水分を切る。

生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加え、泡立てる（８分立てにする）。飾り用に少し取り分けておく。

スポンジを厚さ約1.5cmに３等分する。ボウルにラップを敷き、生クリーム、イチゴ、スポンジの順に３回繰り返し、層にする。