鍋に胸肉と水を入れ熱します。沸騰して
ぐらぐらさせないように気をつけて。スープは透明に仕上げたいので。

あくはこまめにすくいます。１５分から２０分ゆらゆらと加熱をしたら火を止めておしまい。

スープはいろんなお料理のお出汁として使えます。