まず、卵は室温にもどす。オーブンは200度に予熱する。

ボールに卵と卵黄をときほぐして、砂糖を加え、湯煎にかけながら泡立てる。人肌程度に温まったら、湯煎から外す。

七分立てにして、小麦粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。バターはオーブンで45秒加熱して溶かす。

生地を少しすくい取って混ぜてから、ボールに加えてムラなく混ぜる。天板に流し入れ、表面を平らにし、オーブンで11分焼く。

焼き上がったら天板ごと逆さまにし、冷ます。その間に生クリームに砂糖を入れしっかり泡立てる。(角が立つ程度に)

巻き終わりの端を斜めに切っておく。生クリームを塗る。手前側は生クリームを少し多めに塗ってください。

塗ったら少しずつ丁寧に巻いていく。巻き終わったらラップをして冷蔵庫で最低3時間置く。(1日置くのがベスト★)

両端を少し切る。切ったら、片端を7cm長さほど斜めに切り、もう片端を3cmほど斜めに切る。

チョコ生クリームを角が立つ程度に泡立て、土台となるスポンジに塗る。さっき切った切り株のスポンジを両端に載せる。

切り株のスポンジにもチョコ生クリームを塗り、フォークで木の模様をつけ、ココアパウダーをふり、苺を載せたら出来上がり☆