マカロニはたっぷりのお湯で茹でる。記載時間より２、３分ほど前にザルにあげ、気持ちかたゆでにする。

玉葱は薄くスライスし、鶏肉、ほうれん草、ウィンナー、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

海老は背わたをとる。ふかしたサツマイモは、小さすぎると崩れるので４センチ位の大きさにする。

フライパンにバターをひき、たまねぎがしんなりするまで炒める。

さらに、鶏肉、しめじ、えび、ベーコン、ウィンナー、に塩コショウをし、ワインを加えて炒める。(ほうれん草、薩摩芋はまだ)

フライパンの火を止め、マカロニ、サツマイモを加えて、小麦粉をまぶす。

フライパンにほうれん草、牛乳、コンソメを加えて混ぜ、弱火で３分ほど煮込みとろみをつけ、塩で味の調整をする。

グラタン皿に具材を盛り付け、チーズ、パン粉をのせ、魚焼きグリルで焦げ目をつけ、仕上げにパセリを振りかけたら完成。