いりごまは 粒がなくなり、しっとりするくらいまですり鉢でする

めんつゆは少し薄めで用意
(3倍濃縮のものなら 3.5～4倍くらいで)

②に胡麻ドレッシングと①を入れてよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やす

きゅうりは千切りにしておく

そうめんを茹でる

茹で上がったそうめんは、氷水でしめて水気をよく切る

器にそうめん・肉味噌・きゅうりを盛り付け、スープをかける

ラー油を回しかける