モロッコインゲンは洗って適当な長さに斜め切りしておく。にんにく芽を取り、包丁で叩いて潰す。唐辛子は輪切りに。

ベーコンを適当な幅にカットしてフライパンに広げ、中火で硬くなりすぎない程度に焼き、皿に移しておく。

フライパンを冷ましてからオリーブオイル大さじ1/2とそこににんにくを入れ、焦げないように弱火でじっくり香りを移す。

にんにくの水分が大体抜けたら唐辛子もオイルに入れ、辛さをオイルに移す。にんにくと唐辛子ごと、オイルを一旦別に移す。

モロッコインゲンをフライパンに広げ、軽く塩を振る。

その上にベーコンと、にんにくと唐辛子の入ったオイルを回しかける。

蓋をして、強めの中火で3分間蒸し焼きにする。
その間、蓋は開けない。

3分経ったら蓋を取って全体を混ぜ、火を止めてお皿に盛る。
お好みで黒胡椒を振っても。