本日のお昼 鰯のツミレトマト煮
テキトーに作った本日のお昼(H.29.1/19)
このレシピの生い立ち
鰯が安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は手開きで開いて尻尾もとる。大根とゴボウとマッシュルームとトマトは角切りに、ゴボウは水でさらす。玉ねぎはみじん切り
- 2
鰯はよく包丁で叩いてミンチにする。ボウルに鰯、片栗粉、マヨネーズ、塩コショウ、オールスパイス、おろし生姜を入れよく混ぜる
-
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて大根、ゴボウを入れて炒める。中まで火が通ればマッシュルームを入れて軽く炒め塩コショウ。
- 4
お湯の中に鰯のミンチをスプーンでボール状にして入れて中まで火が通るまで転がしながら茹でる。(約７～10分)
-
- 5
鍋にオリーブオイルをしいてニンニクを入れて香りがたってきたら玉ねぎを入れて透き通ってきたらトマトを入れる。
-
- 6
トマトを潰しながら水分をとばして軽く煮詰める。作り方3、4を入れて軽く煮る。塩コショウで味を整える。
- 7
器に盛ってほうれん草をのせて完成。
コツ・ポイント
鰯はよく切りながら叩いてミンチにする。
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