竹の子の水煮をザルに入れ水洗いし水気を切って置く。

ピーマンを縦切りにし、白ネギ5cmとニンニク１片をみじん切りにする。

豚肉を細かく切り、ボウルに入れ醤油小さじ１杯と片栗粉小さじ１杯を入れて混ぜて置く。

フライパンを熱しサラダ油大さじ１杯を入れ、白ネギ、ニンニク、豚肉、竹の子の水煮、ピーマンの順に入れ強火で炒める。

具材に火が通り始めたら中火にし、砂糖、醤油、塩、胡椒、酒、味の素の順に入れ最後にゴマ油を入れサッと炒めたら出来上がり。