ゴーヤは縦半分に切り、綿を取り除いて薄切りにし、塩揉みをして流水で洗い、水気を切ります。

（省略可）ゴーヤの苦味が苦手な方は、熱湯に約１分つけて、流水で冷まし、水気を切ります。

ゴーヤをしぼってボウルに入れます。

ツナ缶の油（ノンオイルの場合は水気）を軽く切って、ゴーヤと混ぜます。

お皿に水菜を敷き、その上にゴーヤ＆ツナと、４等分に切ったミニトマトを飾ってできあがりです。