にんにく・しょうがはみじん切り。
玉ねぎは薄切り、人参・じゃがいもはお好みの大きさに切ってレンジで柔らかくしておく。

鍋にオリーブオイル、にんにく・しょうがを入れ香りがでたら、野菜をいれじっくり炒める。
弱火～中火。

２にトマトを加え、だししょう油少々をたらす。ある程度炒めたら、水を加えて沸騰したらアクをとる。

野菜が柔らかければ弱火にして味噌を溶き、コショウをたっぷりふって完成。器に盛り、コショウとバジルのみじん切りを。