茄子は乱切り、パプリカを一口大に切ります。

生姜をすりおろし、ニンニクをみじん切りにします。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、生姜とニンニクを入れ炒めて、香りを立たせます。

挽き肉を入れて、火が通るまで炒めます。火が通ったら豆板醤を入れて混ぜ合わせます。

切った野菜を全て加えて、強火で炒めていきます。

酒、めんつゆ、鶏がらスープの素、塩コショウを加えて、茄子が半透明になるのを目安に火が通るまで炒めていきます。

火が通ったら、水と焼肉のタレを加えて煮立たせます。

煮立ったら、水溶き片栗粉をひと回りさせて入れて、弱火にしてよく混ぜ合わせます。