小麦粉とベーキングパウダーを合わせ2回ふるいます。

卵を卵黄卵白にわけ、卵黄に砂糖を入れHMで白っぽくなるまで泡だて、白っぽくなったら※の材料を入れて混ぜます。

卵白もHMで角がたつまで泡だてます。

卵黄に※を入れ混ぜたものに小麦粉をふるい入れ、泡だて器で混ぜます。

最後に泡だてた卵白をゴムベラでさっくり混ぜ、フライパンで焼いていきます。この時 油はひきません。