スープ作りから。
水以外の◯の材料を全て入れ溶かし、最後に水を入れ冷蔵庫で冷やし固めておく。

1の固まったスープの素をフードプロセッサーで細かくする。
プロセッサーがない場合は包丁でみじん切りに。

★の材料、生姜は摩り下ろし、ネギはみじん切りにし、混ぜ合わせる。
軽く混ぜ合わせたらひき肉を入れある程度混ぜます。

3にゼラチンスープの細かくした物を加え、全体に混ぜたら冷蔵庫で３０分寝かす。

餃子の皮に30分寝かせたあんとエビを包む。(エビ下処理しといて下さい)

ひだを作るように包む、焼いた時に汁が溢れないよう最後にひだの根元をギュっと押さえて包みます。

ホットプレート、またはフライパンに並べ水を入れ３分蒸し焼き、その後、サラダ油を適量流し入れ１分焦げ目をつけ焼いたら完成！