✿黒豆煮汁でふんわり黒豆パン✿
えみみ☆ @cook_40053017
おせちの黒豆煮汁で、毎年いろいろ作っています！
今回は、クルミと黒豆で、ふんわりパン完成！
このレシピの生い立ち
黒豆煮汁の利用を毎年考えています。試行錯誤して、この分量と焼き時間に落ち着きました。
✿黒豆煮汁でふんわり黒豆パン✿
おせちの黒豆煮汁で、毎年いろいろ作っています！
今回は、クルミと黒豆で、ふんわりパン完成！
このレシピの生い立ち
黒豆煮汁の利用を毎年考えています。試行錯誤して、この分量と焼き時間に落ち着きました。
作り方
- 1
くるみはオーブンでロースト（予熱なし170度、7分くらい）。砕いて冷ましておく。
-
- 2
黒豆はざるにあけて、汁気を切っておく。
（発酵終了後、生地に巻き込む場合は、キッチンペーパー等に黒豆を広げて水気をとる） - 3
お手持ちのHBに★の材料を入れる。
ミックスコールで♡を入れる。
（発酵終了後に♡を巻き込む場合はとっておく） - 4
一次発酵終了後、６分割。
ベンチタイム１０分。
パンマットまたはラップ＆ぬれ布巾をかけて乾燥防止。 - 5
成型。
手で軽く押してガスを抜き、丸めなおす。
オーブンシートの上に並べる。 - 6
パンマットまたはラップ＆ぬれ布巾をかけて二次発酵。
生地、1.5倍くらいになったらオーブンの予熱開始。(２００度) - 7
２００度で13分。（焼き色しっかりつけたい場合は少し延長するなど様子みてください）
-
コツ・ポイント
煮汁200gの場合は、生地は、少しベタつきます。ベタつく生地を丸めたことが無い方は190～195gで様子をみてください。
ただし200gで作った方が、かなりふわふわのパンになり、おすすめです。焼きたてはさらに、おススメ♡
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