いたわりメニュー【豆乳スープの絡み豆腐】
白菜クタクタ、豆乳で優しく軽くコクつけて
アチチを喉に ちゅるんとさ。
あちちあちちで風邪退治〃 旨～いのよ。
このレシピの生い立ち
風邪ひいたのよ； 喉 痛かったのよ；
この風邪の中 一生懸命 喉 焼いておりました；
優しいアチチが食いたかったのよーーー！
風邪ひきさん 病中・病後、お疲れさん
こんなのどうだい？
いたわりメニュー【豆乳スープの絡み豆腐】
白菜クタクタ、豆乳で優しく軽くコクつけて
アチチを喉に ちゅるんとさ。
あちちあちちで風邪退治〃 旨～いのよ。
このレシピの生い立ち
風邪ひいたのよ； 喉 痛かったのよ；
この風邪の中 一生懸命 喉 焼いておりました；
優しいアチチが食いたかったのよーーー！
風邪ひきさん 病中・病後、お疲れさん
こんなのどうだい？
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐、そのままでもええけど凍らせた豆腐、お味コクなるし 味も染みて旨くなる。少々乱暴に扱っても崩れ難いのでええよ♪
- 2
豆腐一度凍らせましょか♪その様子
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1282883
凍り豆腐 -
- 3
解凍後、オテテで挟む様にして押し水を適当に切り 食べ良い大きさに ちぎっておき。
-
- 4
かにかまオテテで細かく裂き。太葱は十文字切り込み入れて大雑把にみじん切り。
生姜はスライスし繊維に沿って千切りに。 - 5
ザーサイ、片手に乗る程。大雑把に刻んでおき。1瓶100円程の物でええよ♪ 小松菜は 茎と葉に分け ザク切りに。
-
- 6
白菜。茎と葉に分け
早く煮える様 やさしい食感になる様に 茎、超そぎ切り。 -
- 7
葉は大きめにちぎり。煮込みの時の葉物は 刃を入れない方が溶けず＆崩れずです。
- 8
ザッっとこんなん、下拵え完了。煮ましょうか♪
-
- 9
小松菜、少量の油、強火 茎先にザッっと炒め、葉 炒め。取り出しておき。
-
- 10
大匙1強程の油を足し 弱めの中火、
葱と生姜、香り立つ様焦がさぬ様炒め。 - 11
白菜、茎・葉とも投入、しんなりする様 塩1つまみ。
ザザッと返し -
- 12
★の調味料加え、えのき・かにかま投入、ザザッと返し水投入。強火 蓋！素材が蒸されてきて しゅんなりし水分出てきたら
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- 13
蓋取り払い豆腐投入。強めの弱火に落とし、かにかまからダシが出る様 しばし煮。旨味の砂糖チョビ加え。
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- 14
ザーサイ投入 これからも旨味出る様チョイ煮出し。豆乳加え そしたら 弱火。←強いと豆乳分離すっからね。
-
- 15
お味見て塩・白コショー少々でお味調え。お好みのトロミになるまで水溶き片栗粉少しづつ加え。好みになったら 小松菜戻し入れ。
- 16
ザッっと返し
フライパン、そのまま皿に空け♪出来上がり～♪)))
-
- 17
やさしく食いたいのでね。薬味も何も盛っていませんよ。生姜も葱も 炒めてあるので強く香りません。
- 18
白菜もクタクタで･･･豆乳で 優しく軽くコクつけて。アチチを喉にチュルン;.:*:･°
お大事にo( _ _ )o -
- 19
追記です。豆腐、これ1日冷凍した物です。冷凍日数が増すと湯葉状態に近くなります。これには1日冷凍がふんわりして旨いかな？
コツ・ポイント
かにかま・ザーサイ・えのき。これら優しいダシが出るんでね。どっちも外さないでね。
もっとコッテリお味が好みなら 豆乳の分量増やしてね♪
水溶き片栗粉はね、全部使わないよ。少しづつ加えて行って好みのトロミ加減でSTOPね。
つくれぽ
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