はさみで、枝豆のさやの両端を切る。
切らない場合は、⑥までの手順を踏む。

ボウルに②と塩を入れ、こすって塩もみする。
（表面に擦り込み、うぶ毛を取る。）

鍋に湯を沸かし、塩が付いたままの②を入れる。
3分半～5分茹でる。

ざるにあけ、そのまま冷ます。
（水にさらすと、塩が抜けて水っぽくなる。）

②で端を切らなかった場合は、⑤から更に1時間おく。
（塩分を染み込ませる。）