冷めたフライパンにごま油をおろしにんにくを入れてから火をつける。香りが立ってきたらひき肉を色が変わるまでしっかり炒める。

ひき肉をしっかり炒めたら、鶏がらスープと豆腐、豆板醤、甜麺醤を入れ、10分ほど中火で煮込む。

酒とオイスターソースを入れたら火を止め、みじん切りにしたにらとネギを加え、おたまでざっくり混ぜる。

水溶き片栗粉を加え、ふたたび中火で沸騰したら、１分くらい煮立てたら出来上がり。