材料の分量を全部測って、型にクッキングシートをしいておき、鍋でお湯を沸かしておく(熱くしすぎない！)

ボールに卵を割り入れ、混ぜたら砂糖を加えて混ぜる。オーブンを170℃に温める。

お湯を沸かした鍋で湯煎をし、卵が人肌になるぐらいまで温めたら湯煎からはずす。

湯煎した卵をハンドミキサーで泡立てる。そこにふるった小麦粉をいれゴムベラで気泡を潰さないように混ぜる。

牛乳とバターを一緒にレンジまたは湯煎で温めバターを溶かす。

５に4を少量いれ混ぜ合わせ、残りの４に全ていれ混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた型に6を流し入れ、170℃に温めたオーブンで20～30分焼く。

焼き上がったらさかさにして冷ます。