米を炊飯する時に分量の塩を入れ、軽くかき混ぜてから炊きます。

手に握り塩をつけて10回握ります。とにかく10回におさめます。回数厳守！形が整わない時は外側だけ整えて握りすぎないこと。

このおにぎり、シンプルな塩むすびが一番おいしい。もちろん具は何をいれてもOKですが鮭や梅干しなど基本的な物が合います。

写真手前は、茹でた小松菜を細かく刻んだものを混ぜました。奥はごま塩。