冷凍パイシートは半解凍して、２等分に切る。ゆで卵は好みの量のマヨネーズと塩・こしょうで和えておく。ハムは2等分に切る。

オーブンを200℃に予熱する。上になるパイシート２枚分には３本程の切込みを入れておく（写真参照）。

下になるパイシート２枚は、ハムをおいた時に一回り大きくなるように麺棒で伸ばし、ハムをのせる。その上に①のゆで卵をのせる。

続いて上になるパイシートをかぶせ、4辺をフォークで押さえる。

焼き上がりに照りが出るように★印の卵黄と水を混ぜた液をハケで塗り、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。