母の味♪きんぴらごぼう
あおぞら★ @cook_40083036
母の味シリーズ第2弾。
我が家ならではの作り方です♪
是非お試しあれ★☆
このレシピの生い立ち
何度か作る行程を教わったものの、レシピとしてメモってなかったので、これを機会に伝授してもらいました★
母の味♪きんぴらごぼう
母の味シリーズ第2弾。
我が家ならではの作り方です♪
是非お試しあれ★☆
このレシピの生い立ち
何度か作る行程を教わったものの、レシピとしてメモってなかったので、これを機会に伝授してもらいました★
作り方
- 1
ごぼうの汚れを包丁の背なので取り、皮はむかず、そのまま千切りにする。
- 2
千切りにしたごぼうを水につけてあくを抜く。
- 3
にんじんも皮はむかず千切りにして別のボウルにいれておく。
- 4
ごぼうのあくが取れたら、鍋にサラダ油をしき、ごぼうとにんじんを入れて中火で軽く炒める。
- 5
みりん、しょうゆを入れて、更に炒める。（お好みでごま油を入れる）
- 6
味見をして、ちょうどよくなったら火からおろし、味をしみこませる。
- 7
かつおぶしを全体にまぶしてかき混ぜる。
- 8
お皿に盛りつけてできあがり★☆
コツ・ポイント
皮は向かない事。
ごぼうとにんじんの細さはお好みでいいですよ♪♪
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