1.ごぼうを削ぎ切りにし、水に浸しアク抜きをする。今回は歯ごたえを出すために厚めにしてあります。

2.人参ごぼうの太さに合わせ、太めの千切りに。
豚肉も一口サイズにカットしておく。

3.1のごぼうのアク抜きが済んだら、フライパンを熱し、油をひかず、ごぼう、人参をから炒りする。

4.水分が飛んできて、ごぼうと人参がしんなりしてきたら、豚肉を加え、火が通ってきたら、※調味料を加えて、煮詰める

5.味が染みてきたら、ごま油とごま、七味またはカレー粉をふりかけて完成。