しらたきはサッと水洗いし、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで6分加熱し水切りする。

ベーコンは1cm幅に切る、なすはへたを取り、5mm幅の半月切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒め、なすを加え両面を焼き、塩・こしょうを振る。

トマトソース、水、鶏ガラスープの素を加え煮立て、半分に切ったしらたきを加えて軽く煮る。塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、なすやベーコンを箸で中央に寄せ、食べやすい長さに切った豆苗を添える。お好みで粉チーズをたっぷりかける。