鳥もも肉を一口大の大きさに切り、酒・塩を揉み込んで15分程放置。

①に片栗粉をまぶします。
フライパンに底が隠れるくらいの量の油を入れ、片栗粉をつけたもも肉を揚げ焼きにします。(中火)

白菜を食べやすい大きさにカット。
お肉が焼けたら、そのままフライパンの中に白菜を入れます。

蓋をして白菜に火が通るまで、中火より少し弱めの火加減で蒸し焼きにします。
(途中混ぜたりして様子を見てください)

白菜に火が通ったら蓋を外して、醤油・みりん・酒・おろし生姜を全て混ぜ、フライパンに投入。

全体に絡め2〜3分炒めたら、水溶き片栗粉を入れ、強火でさーっと混ぜ　とろみが出たら完成です。