大きい鍋にたっぷりの湯を沸かす。
沸騰した湯に、耐熱の密閉瓶を入れ熱湯消毒をする。その後トング、菜箸なども。

レモンは水でよく洗い、沸騰した湯に30秒位くぐらして、熱湯消毒をする。
レモンは素手で触らないように！

ビニール手袋をして、レモンを５～８ｍｍ幅にスライスする。
滑るので注意！
包丁まな板は綺麗なものを。

密閉瓶に切ったレモンを入れ、はちみつを流し込む。

２～３日涼しいところにおいて出来上がり。