厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
厚揚げを４つに切る。
厚揚げの大きさで変える。

人参は短冊切り。
かぼちゃは１cm幅に切る。
水菜は４cmくらいに切る。

合わせだしを鍋に入れて、沸騰させる。沸騰したら、厚揚げ、人参、かぼちゃを入れる。5分ほど煮る。

５分たったら味を見て、調整する。
その後、落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで、煮込む。

水菜はシャキシャキを残す為に最後に入れて少ししなれば出来上がり。