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厚揚げと野菜のさっぱり煮
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厚揚げと野菜のさっぱり煮-レシピのメイン写真

厚揚げと野菜のさっぱり煮

スイーツラブマカロン
スイーツラブマカロン @cook_40148113

さっぱり和食のおかずにぴったりです。水菜ではなく小松菜にしました。安かったので。
このレシピの生い立ち
焼き魚にあうおかずを探してました。節約にもなるかな。

さっぱり和食のおかずにぴったりです。水菜ではなく小松菜にしました。安かったので。
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焼き魚にあうおかずを探してました。節約にもなるかな。

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厚揚げと野菜のさっぱり煮

スイーツラブマカロン
スイーツラブマカロン @cook_40148113

さっぱり和食のおかずにぴったりです。水菜ではなく小松菜にしました。安かったので。
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焼き魚にあうおかずを探してました。節約にもなるかな。

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材料

4人分
  • 厚揚げ 1袋(2つ入)
  • 人参 1/2本
  • かぼちゃ 1/4
  • 水菜など青菜 1房
  • 《合わせだし》
  • だし汁 300ml
  • 料理酒 大3
  • みりん 大2
  • 薄口醤油 大2
  • 砂糖 大1
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作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
    厚揚げを4つに切る。
    厚揚げの大きさで変える。

  2. 2

    人参は短冊切り。
    かぼちゃは1cm幅に切る。
    水菜は4cmくらいに切る。

  3. 3

    合わせだしを鍋に入れて、沸騰させる。沸騰したら、厚揚げ、人参、かぼちゃを入れる。5分ほど煮る。

  4. 4

    5分たったら味を見て、調整する。
    その後、落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで、煮込む。

  5. 5

    水菜はシャキシャキを残す為に最後に入れて少ししなれば出来上がり。

コツ・ポイント

しっかり煮込むことで味がつきます。

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スイーツラブマカロン
スイーツラブマカロン @cook_40148113
2015/08/18 12:36に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 水菜 かぼちゃ にんじん 厚揚げ 酒 青菜

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