牛肉は包丁の背で叩いて薄く伸ばしておく
（筋はよく叩いておく）

長ねぎは縦に細切りにする
（多少太くてもＯＫ）

ラップを敷き牛肉を広げてその上に細切りにした長ねぎを端の方に乗せる

長ねぎを中心に巻き込む様にして円柱形に形を整える
（巻きは気持ち強めに）

全体に小麦粉を塗す

フライパンに油を引き、巻き終わりを下にして焼く
（全面に焦げ目が付く様にひっくり返しながら焼く）

☆の調味料を混ぜ合わせてタレを作っておく

焦げ目が付いてきたら合わせダレを加えて蓋をして蒸し焼きにする
（火加減は中火位）

水気が少なくなってきたら肉を取り出し食べやすい様に切る

フライパンに残ったタレをかけて完成です